2年前の今日、相葉くんが櫻井くんを南房総の100年農家にご案内、お蕎麦や手料理を振る舞っていましたね。連休最終日、思いきって頑張っちゃいました！
マナブで作ったたけのこご飯、たけのこと山菜のかき揚げ、たらのめの天ぷら。あとちょっぴりお蕎麦と小さいホタテとネギのぬた、茶碗蒸し。かなりゴージャス！明日からお仕事だけどお弁当にご飯もってけますからね、頑張れる！
マナブたけのこから2年
これだけでいいとん汁
最近は寒くなったな、なんかインフルエンザとか新型コロナウイルスとかで大騒ぎはじめて、スーパーやドラッグストアにはマスクが加湿系以外は店頭になくて入荷未定とか。予測はしてたけどあからさまだなあ…
こんな日には美味しいごはんで元気つけましょう、てなわけで、しやがれでもにのちゃんが当てて食べてたとん汁をつくってみたよ！
具だくさんでまじでこれだけでいいから、あとは新わかめを茹でたのとほうれん草を白だしを薄めたつゆをかけたものをそえただけ。
ここの姉妹店のカレー屋さんがわたしの好きなお店だったので、具材を別に調理する手法なのはそのお店でみたのよ。だから多分出汁とメインの具材は別調理であろうと推測。紹介サイトなどで蒸し野菜をごま油で素揚げするとか紹介があったので。ここは家庭用にレンチンした具材をごま油で炒める方法を採用したよ。手間はかかるけど難しくはないレシピです。スペアリブと豆腐は面倒なので一緒に煮込んじゃいました（笑）
【西京味噌のごちそうとん汁】【材料】昆布だし700ml、豚ミンチ肉100g、白菜２〜３枚、こんにゃく1/3枚、炒め用ごま油適量（味噌だれの材料 西京味噌大さじ２〜３、信州味噌大さじ１１/２、プレーンヨーグルト信州味噌と同量、粉チーズ大さじ１）、豚バラ薄切り肉４枚、スペアリブ煮込み（下記にレシピあり）と煮込み豆腐ひとり１切れ、八丁味噌少量、三つ葉適量、大根・にんじん・じゃがいも・さつまいも・なす各３センチ角くらいを人数分、しめじ適量【作り方】①こんにゃくは厚さを2枚にして細切りにする。砂糖でもんで３分くらい放置しアクを抜く ②鍋にごま油をひいて熱し、豚ミンチ肉、細切りにした白菜、①のこんにゃくを炒め、ひき肉の色が変わったら昆布だしを入れ、煮立ったら混ぜた味噌だれと昆布だしを入れ、煮立つ直前で火を止める ③大根、にんじん、じゃがいも、さつまいもは耐熱容器に入れてラップをして５分レンチンしておく ④③となすとしめじを軽くごま油で炒めておく ⑤豚バラ肉は熱湯でしゃぶしゃぶしておき、長さを半分に切ってザルに上げておく ⑥スペアリブの煮込みは八丁味噌を塗ってグリルで焦げ目をつける ⑦大きめの丼に温めた①をよそい、煮込み豆腐、④⑤⑥を盛り付け三つ葉をあしらう。
【スペアリブの味噌煮】【材料】豚スペアリブ300g、生姜ひとかけ、玉ねぎ１/２、木綿豆腐１／３丁（煮汁: 酒大さじ３ みりん 大さじ２ 味噌 大さじ２ 砂糖 大さじ１ 醤油 大さじ１）【作り方】煮汁材料を圧力鍋に入れて混ぜ、スペアリブをからめてから玉ねぎを入れ、蓋をして15分加圧、自然放置して圧が抜けたら蓋をとり１センチ厚さに切った豆腐を入れて蓋を開けたまま少し煮詰める。
お誕生日おめでとう、その3
もう日付が変わっちゃったんだけど。用事を済ませてお昼はこれまた好物のお蕎麦、くるみだれのそば。野菜の天ぷらと。
お誕生日おめでとう、その2
なんも準備しないまま眠ってしまった薫さん、あわてて朝風呂に入ってる間にフランスパンをプレッセして相葉くんが翔さんに作ったしやがれのフレンチトーストを。イチゴジャムにまぜるバルサミコ酢がなくなってたので、酢とウスターソースで代用。うまく味がしまった！
お誕生日おめでとう、その1
今日は大好きな人の誕生日という特別な日なのでうざいくらい連投するつもりなので、失礼しますよ(๑´∀`๑)
今日のための準備。昨日は朝から身体のメンテにに行く予定だったので、そこにあわせてカードを一通仕上げた夜のテンションでは何書くかわからなかったので朝に書くと決めてて。
万年筆、好きなんだよなー。パイロットの400円万年筆なんだけどよく書けるし好みのインク色で書くの楽しい♪ちなみにインクはお気に入りが2種類あって、孔雀と山葡萄インクが手につくと取れないけどなw風呂で洗ったけどまだ完全には消えてないわw
で、メンテのあと郵便局に。速達なら間に合うでしょ、ってお願いしたんだけどやっぱり局員さんに宛名見られるの恥ずかしかったw昼から仕事だから出勤前に買い物済ませたかったけどまさかの電車大幅遅延…残念。
仕事終わって帰宅して、作っておいた相葉マナブでやってた究極おでんを作って過ぎ行く櫻葉同い年期間を見送りました。マナブ公式サイトのおでんレシピみて作っといたやつ、厚揚げの代わりに焼き豆腐、あとはんぺんを足しました。これ、少し残ったからカレーにしよっと。
で、仕事終わりでお酒飲んで、日付変わらないうちに寝落ちして…気づけばもう朝でしたよ…なんと悲しい…今年最大の後悔(TдT)